新京报讯（记者 张晓荣）在全国食品安全宣传周期间，国务院食品安全委员会办公室指导，中国烹饪协会主办的2019年餐饮业质量安全提升工程推进会在京举行，大董、汉堡王、眉州东坡等25家企业入选“2019年餐饮业质量安全提升工程示范单位”。

据了解，2019年餐饮业质量安全提升工程示范单位的遴选工作，由中国烹饪协会食品安全工作委员会全程参与和实施，涉及全国14个省市近40个单位和街区，经过申报、推荐、材料审核、现场考查、评估打分等环节，最终产生达标的示范单位和街区。“2019年餐饮业质量安全提升工程示范单位”名单也在会上公布，包含大董、汉堡王、眉州东坡、汇贤府、蜀王优芙得、五芳斋在内的25家全国知名单位。

中国烹饪协会会长姜俊贤在发言中提到，开展餐饮业的质量安全提升行动，涵盖了从农田到餐桌全过程的无缝对接，只有从源头把好关，才能减少风险的传递，最大限度地保证食品安全。而作为食品全产业链的终端，餐饮业责任重大。他还表示：“今年的示范单位创建工作紧扣国家法规要求，严格按照国家市场监管总局颁布的《餐饮服务食品安全操作规范》进行检查，充分落实餐饮企业主体责任、完善餐饮服务管理方式、创新质量安全保障手段等相关方面，力求能为全行业推广成功的经验做法，倡导诚信经营的从业之风，推进餐饮业精细化规范化科学化管理。”

据介绍，2016年，中国烹饪协会携手联合利华饮食策划成立“餐饮业食品安全促进中心”，开启餐饮业质量安全提升工程示范单位的遴选工作，至今已持续3年，目前累计有53家餐饮企业获得示范单位称号。

新京报记者 张晓荣 图片来源 资料图片 校对 李世辉